奶茶店咖啡如何萃取

日期:2017-11-14 18:10:56/ 人气: / 来源:KOI奶茶官网

  在奶茶店里点上一杯奶茶就可以让人慢慢消磨整个下午,偶尔想换换口味了您还可以选择咖啡,体验一把小资情调。说到咖啡,你知道奶茶店咖啡是如何萃取的吗?下面就和koi奶茶店加盟官网小编一起来了解一下吧!

奶茶店咖啡如何萃取

  要了解咖啡如何萃取,就需要先知道什么是咖啡萃取。水将咖啡中的可溶性物质释放出来的过程就叫做咖啡萃取。一杯好的咖啡,需要把握适量的萃取度,否则对咖啡的味道会造成灾难性的后果,让咖啡变得苦涩,味道变得杂乱。所以萃取的工作就很重要了。

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  那么咖啡是怎么萃取的呢?首先是将水烧开,然后是称豆磨豆。水烧开后先把各种器具清洗干净,将滤纸放滤杯上,再洗滤纸,去纸味,并温热器具,将咖啡粉倒入,均匀拍平,让水温降到八九十度左右。第一次注水加20到30克,浸湿所有咖啡粉,等25秒左右。第二此注水由中心到周边画同心圆,注意水粉比例约为十一比一。

  以上就是奶茶店咖啡的萃取方法。还有要注意水粉比例可因人而异进行调制。注水时水流要均匀稳定,不要将咖啡粉浸泡过久和将水从到边缘,以免水没有接触到咖啡粉就流下去,将咖啡液释稀掉。


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